Пекарь (в архиве)

25 Декабря

от 35 000 до 40 000 руб.

МАУ "Всеволожский центр питания "Здоровое детство"

Требования:
- основы и значение питания детей школьного возраста;
- способы организации питания, в том числе диетического;
- режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов: варки, жарки, припускания, выпечки в процессе приготовлении пищи для учащихся;
- принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов, способы порционирования блюд в соответствии с возрастом детей;
- правила пользования таблицей замены продуктов;
- требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;
- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
-калькуляцию блюд, нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
-виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия их эксплуатации;
-основы физиологии и правила личной гигиены;
-способы предупреждения пищевых отравлений и правила оказания первой медицинской помощи;
- правила и график выдачи пищи детям.

Обязанности:
- обеспечение своевременного и доброкачественного приготовления пищи для учащихся и работников школы;
- подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий;
-формовка хлебобулочных изделий;
-выпечка хлебобулочных изделий;
-презентация и продажа хлебобулочных изделий в школьной столовой.
Условия работы:
-Официальное трудоустройство;
- 5-ти дневная рабочая неделя, сб - вс выходной;
- предоставляется спец. одежда.